10 масел, которые помогают наладить здоровое питание и приносят пользу вашему организму

Польза масел холодного отжима

При выборе масла, которое помогает наладить здоровое питание и приносить пользу вашему организму, следует учитывать несколько моментов, каким оно должно быть:

• нерафинированным, оказывающим влияние на здоровье и содержащим множество полезных веществ;

• органическим: сырье должно быть выращено в соответствующей почве и с помощью соответствующих методов хозяйствования;

• изготовление в соответствии с технологией холодного отжима.

Именно технология холодного отжима помогает не только добыть масло из исходного сырья, но и сохранить в них максимальное количество витаминов, полезных кислот и микроэлементов, которые были заложены в него природой. Вот почему мы делаем акцент на этих преимуществах и рекомендуем именно их добавлять в приготавливаемые Вами блюда.

10 самых полезных масел для организма человека

Ниже будет приведен перечень 10 растительных масел, которые принесут максимальную пользу вашему организму. Хотим обратить ваше внимание на тот факт, что место в нашем рейтинге не имеет никакого значение – каждое из представленных в нашем рейтинге вариантов обладает своими особыми уникальными свойствами, о которых мы Вам обязательно расскажем. Для характеристики каждого вида мы будем говорить о том, какую пользу оно приносит для организма человека, какие уникальные вещества входят в его состав, какими свойствами обладает и как его правильно употреблять.

1. Масло грецкого ореха 

Относится к разряду экзотических масел-ароматизаторов (вообще все ореховые масла очень ароматны, а грецкого ореха тем более). В этом масле нет насыщаемых жиров, которые плохо усваиваются организмом и увеличивают риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Жиры в нем содержатся мононенасыщенные, благодаря им снижается уровень вредного холестерина. Часто используется в кулинарии в качестве вкусовой добавки к салатам, соусам, выпечке.

2. Кунжутное

Почти не имеет запаха, при этом обладает мягким приятным вкусом. В составе мало витаминов, однако в избытке – ненасыщенных жирных кислот. Кроме того, в нем много фосфора и кальция, так что при желании, регулярно принимая его по чайной ложке перед первым приемом пищи, можно заниматься профилактикой остеопороза. Используется кондитерами, идеально для овощных салатов с добавлением мясных и рыбных ингредиентов.

3. Льняное 

Содержание ненасыщенных жирных кислот тут также высоко, а содержание омега-3 тут – самое высокое среди аналогичных продуктов (67%). Используется не только в пищевой индустрии, но и в медицине – на его основе производят различные мази. Вкус у него специфический, но если он придется Вам по душе, Вы сможете добавлять его в супы, каши и салаты, поливать вареный картофель и пасту, добавлять в творог с зеленью и даже пить натощак перед сном, используя как мягкое слабительное.

4. Горчичное 

Производится из семян горчицы. Имеет желтый цвет, часто присутствует зеленоватый оттенок. Вкус у такого масла специфический, учитывая исходное сырье, - в нем содержится легкая горчинка. Это не вредит ему, а наоборот, помогает подчеркнуть природный вкус овощей, рыбы и мяса, к которым оно зачастую добавляется. В медицине используется как природный антисептик, обладает бактерицидными свойствами.

5. Кедровое

Отличается уникальным золотисто-янтарным цветом, ярко выраженным ореховым ароматом (в принципе, как у всех ореховых масел). В состав масла входят множество полиненасыщенных жирных кислот, микроэлементы и витамины в больших количествах (содержание витамина Е в 5 раз больше, чем в оливковом, и в 3 раза больше, чем в кокосовом). Используется в качестве заправок для салатов, добавляется в супы и смузи, принимается внутрь натощак, включается в состав косметических и лекарственных средств, а также биологически активных добавок.

6. Оливковое 

В его состав входит меньше жирных кислот и витамина Е, при этом его влияние на пищеварительную систему сложно переоценить. Подходит для приготовления пищи при температуре не выше 180 градусов по Цельсию, при более высоких температурах распадается. Часто используется для заправки салатов, а также в качестве базового компонента для приготовления блюд итальянской и средиземноморской кухни.

7. Масло расторопша 

Оказывает благотворное влияние на печень, укрепляет и регенерирует ее клетки. Активизирует обменные процессы в организме, «сжигает» жир (тем, у кого имеется лишний вес) и повышает иммунитет. Содержит в больших количествах незаменимые высшие жирные кислоты, каратиноиды, антиоксиданты и витамины. Помогает при лечении множества заболеваний, восстанавливает организм после химиотерапии.

8. Кокосовое 

Получают из мякоти кокосового ореха. Имеет неярко выраженный мягкий аромат кокоса. Содержит не менее 50% лауриновой кислоты и триглицериды средней цепи (благодаря чему легко впитывается в кожу). Используется в кондитерской индустрии, а также в медицинской сфере для лечения ран. Широко применяется в косметологии для изготовления косметики по уходу за кожей, ногтями и волосами (кремов, сливок, лосьонов, увлажняющих средств).

9. Конопляное 

Имеет ярко выраженный приятный вкус. Источник правильно сбалансированных кислот – омега-3 и омега-6. Также богато антиоксидантами, которые препятствуют разрушению клеток и борются со свободными радикалами. Обладает противовоспалительными, согревающими и болеутоляющими свойствами, незаменимо для лечения бронхитов и простудных заболеваний.

10. Тыквенное 

В нем содержатся полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, много витаминов (в первую очередь В, РР, С). Вкус чуть сладковатый, подходит для мясных салатов, для приправ к рыбе и овощным супам, идеален для сладкой выпечки (гарантированно получите оригинальный и мягкий аромат).

Большинство из представленных в нашем обзоре масел не подходят для термической обработки, поскольку при высоких температурах в них пропадают полезные микроэлементы и витамины, и самое главное, улетучивается оригинальный стойкий запах, из-за которого мы их так любим и ценим. Единственное масло, которое можно использовать для приготовления блюд в рамках правильного питания – это кокосовое. Оно может полностью заменить собой рафинированное подсолнечное, принося пользу, а не вред организму. Все остальные представленные выше варианты стоит добавлять в готовые блюда, причем некоторые особо ароматные (грецкого ореха, например) в количестве нескольких капель.

И помните: максимальный результат для здоровья от употребления любого из перечисленных выше продуктов будет достигаться в случае, если их прием будет постоянным и регулярным. Поставьте себе за правило использовать масло как добавку к ежедневным блюдам Вашего рациона либо выпивать необходимое количество натощак или перед сном после еды.