Черная гималайская

Происхождение и добыча

Черная гималайская соль (другое ее название – санчал) добывается в индийских Гималаях. Ее залежи образовались 250 млн. лет назад, а темный цвет объясняется вулканической активностью гор в тот момент времени, в результате чего ее минеральный кристаллический состав и цвет претерпел значительные изменения.

Для тех, кто ищет, где купить индийскую пищевую природную черную соль, предлагаем обратиться в интернет-магазине SHANTA FOOD. Сегодня мы предлагаем все продукты из ассортимента с доставкой на дом в Одессе и в Украине.

Химический состав. Разница с розовой гималайской

богата минеральными соединениями. Основной ее компонент – хлорид натрия, однако процентное содержание этого вещества в ней гораздо меньше, чем в обычной поваренной соли. Эта особенность химического состава помогает ей не задерживать воду в организме человека, а также не вызывать отложений в суставах.

Многие считают, что розовая и гималайская соли – это вариации одного и того же продукта, однако на самом деле это не так. Они добываются в разных местах, у них разных химический состав (хотя и идентичный в некоторых позициях), даже внешний вид различный. Крупная фракция черной соли (крупного помола) имеет буро-черный цвет, в то время как мелкая фракция (мелкого помола) уже грязно-розового оттенка, хотя при намокании опять темнеет.

Преимущества и отличия черной гималайской от обычной соли

В составе санчала присутствуют сульфид железа, магний и сероводород – именно присутствием последнего компонента объясняется ее специфический яичный запах, который активно проявляется при добавлении в еду. А еще в ней можно найти кальций, калий, цинк, медь, фтор, йод, селен и другие минералы – всего их тут 74. Обычная соль, к которой привыкли большинство граждан нашей страны, не содержит вообще никаких добавок и витаминов, кроме хлорида натрия, а потому совершенно бесполезна.

Кулинарные свойства и применение. Медицинские свойства и польза

Черная соль в рационе может полностью заменить поваренную, к которой все привыкли. Ее можно добавлять во все блюда, не опасаясь застоя жидкости. Однако, если Вас будет смущать запах, то ограничьтесь ее использованием в горячих блюдах – там он проявляется не так сильно.